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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方法尝试查看。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤为：先连接手机到电脑，然后启动iTunes并找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件并确认恢复，这样，所有备份中的短信都会被恢复到手机中。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud同步恢复短信，具体步骤为：进入手机的“设置”菜单，找到“iCloud”，然后开启“iCloud备份”，连接WiFi时会自动恢复备份数据，但这种方法可能需要一些时间才能恢复所有备份的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如“苹果恢复大师”等可以扫描手机中的残余数据，从而恢复删除的短信，可以在应用商店下载这些软件并尝试使用，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作。
需要注意的是，这些方法并不一定能够完全恢复所有删除的短信，而且操作时需要谨慎，避免误操作导致数据进一步丢失，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服寻求帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。